Gruß der Küche

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Gebeiztes Saiblingsfilet mit Kräutercreme

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Leichte Kürbiscreme Suppe mit Gemüsewürfel als Einlage

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Pochiertes Kaiser-Ei

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Filet von Loup de Mer gebraten

oder

Rinderfilet mit Pfifferlingen und Spätzle

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Auswahl

von französischen Rohmilch Käsen

oder

Blaubeer-Datschi mit hausgemachtem Sorbet

Menü Preise

3-Gang-Menü 69,- € / 4-Gang-Menü 86,- €

5-Gang-Menü 98,- € / 6-Gang-Menü 114,- €

Blaubeer-Datschi mit hausgemachtem Sorbet
15,- €

Gepresster Schokoladenkuchen mit Mangosorbet 14,- €

Crème Brulée mit hausgemachtem Cassis Sorbet
12,- €

Auswahl von französischen Rohmilch-Käsen

• Die drei Besten Ihrer Wahl      12,- €
• Die sechs Besten Ihrer Wahl     19,- €

Cassis Sorbet aufgegossen mit Crèmant de Limoux
9,50 €

eine Kugel hausgemachtes Sorbet oder Rahmeis
4,50 €

Adler Salat mit Ziegenkäse und Grill-Gemüse und Blattsalaten 14,50 €

Tafelspitz Sülze mit Meerrettich und mariniertem Blattsalat 16,- €

Mariniertes Rinder-Tatar mit Pfeffercreme und Blattsalat 18,- €

Vom Chef handgemachte Gänseleber-Terrine mit marinierten Apfel und knusprig braunem Butterbrioche
28,- €

dazu 1 Glas 5 cl Château Roumieu, Sauternes, Bordeaux
9,- €

Klare Rinder Consommè mit Maultäschle und Gemüsewürfel als Einlage
9,50 €

Leichte Kürbiscreme Suppe mit Gemüsewürfel als Einlage 7,50 €

Fiord-Forellenfilet mit Graupen und Beure Blanc-Soße
15,- / 24,50 €

Gebratene Kalbsleber mit Apfelspalten auf Kartoffelstampf mit roten Zwiebeln 21,50 / 32,50 €

Pochiertes Kaiser-Ei mit Pfifferlingen auf Bandnudeln 16,50/ 25,50 €

Corodn Bleu vom Kalb mit Bratkartoffeln 29,50 €

Geschmorte Brust vom Junghuhn mit Pfifferlingen geschmortem Apfel und kleinen Kartoffeln 27,50 €