Gruß der Küche

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Gebratene Wachtelbrust mit Alb-Linsen und mariniertem Kräuterblattsalat

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Leichte Maronencremesuppe mit Gemüsewürfel als Einlage

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Filet vom Loup de mer mit Krustentiersoße

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Rehrücken mit Rotkohl und Spätzle

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Auswahl

von französischen Rohmilch Käsen

oder

Zitrus – Tarte mit hausgemachtem Sorbet

Menü Preise

3 – Gang-Menü 69,- € / 4 – Gang-Menü 86,- €

5 – Gang-Menü 98,- € / 6 – Gang-Menü 114,- €

Adler Salat mit gebackenem Blumenkohl Frucht-Schmand und Blattsalaten 15,50 €

Terrine vom Spanferkel mit Dijon-Senf-Honig Soße mit Blattsalaten 16,-€

Gebratene Wachtelbrust auf ALb-Linsengemüse und mariniertem Blattsalat 16,-€

Gebeizter Saibling auf Kräuterschmand und Blattstalat 16,- €

Vom Chef handgemachte Gänseleber-Terrine mit marinierten Birnen und knusprig braunem Butterbrioche
28,-€

dazu 1 Glas 5cl Château Roumieu, Sauternes, Bordeaux
9,-€

Klare Rinder Consommè mit Maultäschle und Gemüsewürfel als Einlage
9,50 €

Leichte Maronencremesuppe mit Gemüsewürfeln als Einlage
9,50 €

Seeteufelfilet mit kleinen Kartoffeln und Beure Blanc- Soße
16,50/29,50 €

Kalbsleber „fast wie in Berlin“gebraten mit eingelegten Apfelspalten und Kartoffelstampf
15,50/28,50 €

Cordon Bleu vom Kalb mit Bratkartoffeln 24,50 €

Petersilienwurzel-Ravioli auf Gemüsepüree
16,-/ 24,50 €

Brust von der Oldenburger Ente mit Brezelknödel und Apfel-Rotkohl 26,50 €

Geschmorte Scheinebäckchen auf Schmorgemüse mit Linsen und Spätzle 24,50 €

Zitrus- Tarte mit hausgemachtem Sorbet
16,- €

Crème Brulée mit hausgemachtem Cassis Sorbet
12,- €

Auswahl von französischen Rohmilch-Käsen

• Die drei Besten Ihrer Wahl      12,- €
• Die sechs Besten Ihrer Wahl     19,- €

Cassis Sorbet aufgegossen mit Crèmant de Limoux
9,50 €

eine Kugel hausgemachtes Sorbet oder Rahmeis
4,50 €