Gruß der Küche

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Frühlings-Terrine vom Kalbsfilet und Blattsalat

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Klare Tomaten-Essenz mit Gemüsewürfel als Einlage

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Pochiertes Kaiser-Ei

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Filet vom Loup de Mer auf Pfifferlings-Risotto

oder

Flap Meat mit Pfifferlingen und Spätzle

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Auswahl

von französischen Rohmilch Käsen

oder

Limonen-Tarte mit hausgemachtem Sorbet

Menü Preise

3 – Gang-Menü 69,- € / 4 – Gang-Menü 86,- €

5 – Gang-Menü 98,- € / 6 – Gang-Menü 114,- €

Adler Salat mit Burrata, grünem Spargel und Blattsalaten 14,50 €

Frühlings-Terrine vom Kalbsfilet mit Senfcreme und mariniertem Blattsalat 16,-€

Mariniertes Rinder-Tatar mit Pfeffercreme und Blattsalat 16,- €

Vom Chef handgemachte Gänseleber-Terrine mit marinierten Birnen und knusprig braunem Butterbrioche
28,-€

dazu 1 Glas 5cl Château Roumieu, Sauternes, Bordeaux
9,-€

Klare Rinder Consommè mit Maultäschle und Gemüsewürfel als Einlage
9,50 €

Klare Tomaten-Essenz mit gebratener Garnele und Gemüsewürfeln als Einlage 11,50 €

Bachsaiblingsfilet mit Gnocchi und Beure Blanc- Soße
19,50/29,50 €

Gebratene Kalbsleber mit Apfelspalten auf Kartoffelstampf mit roten Zwiebeln 19,50 / 32,50 €

Pochiertes Kaiser-Ei auf grünem Spargel mit Pfifferlignen    16,50/ 25,50 €

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffel-Gurkensalat 28,50 €

Scheiben von der geschmorten Lammkeule mit Schnippel-Bohnen und Hefeknöpfle 24,50 €

Limonen-Tarte mit hausgemachtem Sorbet
18,- €

Gepresster Schokoladenkuchen mit Mangosorbet  14,- €

Crème Brulée mit hausgemachtem Cassis Sorbet
12,- €

Auswahl von französischen Rohmilch-Käsen

• Die drei Besten Ihrer Wahl      12,- €
• Die sechs Besten Ihrer Wahl     19,- €

Cassis Sorbet aufgegossen mit Crèmant de Limoux
9,50 €

eine Kugel hausgemachtes Sorbet oder Rahmeis
4,50 €