Gruß der Küche

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Gebratene Felsenkrake auf Paprikacreme und Blattsalat

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Kalre Tomaten-Essenz mit gebratener Garnele und Gemüsewürfel als Einlage

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Jacobsmuscheln auf Graupen-Risotto

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Filet vom Loup de Mer auf Spagel-Risotto

oder

Rinderfilet mit Wurzelgemüse und Spätzle

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Auswahl

von französischen Rohmilch Käsen

oder

Limonen-Tarte mit hausgemachtem Sorbet

Menü Preise

3 – Gang-Menü 69,- € / 4 – Gang-Menü 86,- €

5 – Gang-Menü 98,- € / 6 – Gang-Menü 114,- €

Adler Salat mit Burrata, grünem Spargel und Blattsalaten 14,50 €

Gebratene Felsenkrake auf Paprikacreme und mariniertem Blattsalat 16,-€

Rinder-Carpaccio mariniert mit PFeffercreme und Blattsalat 16,- €

Vom Chef handgemachte Gänseleber-Terrine mit marinierten Birnen und knusprig braunem Butterbrioche
28,-€

dazu 1 Glas 5cl Château Roumieu, Sauternes, Bordeaux
9,-€

Klare Rinder Consommè mit Maultäschle und Gemüsewürfel als Einlage
9,50 €

Klare Tomaten-Essenz mit gebratener Garnele       und Gemüsewürfeln als Einlage
12,50 €

Zanderfilet mit kleinen Kartoffelecken und Beure Blanc- Soße
16,50/29,50 €

Gebratene Kalbsleber mit Apfelspalten auf Kartoffelstampf mit roten Zwiebeln 18,00 / 32,50 €

Pochiertes Kaiser-Ei auf grünem Spargel        16,-/ 25,50 €

Corndon-Bleu vom Kalbsrücken mit Bratkartoffeln 28,50 €

Scheiben von der geschmorten Lammkeule mit Schnippel-Bohnen und Hefeknöpfle 24,50 €

Limonen-Tarte mit hausgemachtem Sorbet
18,- €

Gepresster Schokoladenkuchen mit Mangosorbet  14,- €

Crème Brulée mit hausgemachtem Cassis Sorbet
12,- €

Auswahl von französischen Rohmilch-Käsen

• Die drei Besten Ihrer Wahl      12,- €
• Die sechs Besten Ihrer Wahl     19,- €

Cassis Sorbet aufgegossen mit Crèmant de Limoux
9,50 €

eine Kugel hausgemachtes Sorbet oder Rahmeis
4,50 €