Gruß aus der Küche
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Gebratene Wachtelbrust auf Kräuterschmand und mariniertem Frühlingssalat

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Klare Tomaten-Essenz mit Tomaten-Röllchen
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Jacobsmuscheln auf Paprikapüree mit Krustentierschaum

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Gefüllte Gemüse-Ravioli
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Lammrücken unter der Kräuterkruste mit Gremolata-Graupen
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Auswahl von französischen Rohmilch-Käsen

oder

Haugemachter Limonen-Tarte mit Sorbet
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3-Gang Menü
68,-€

4-Gang Menü
84,-€

5-Gang Menü
98,-€

6-Gang Menü
114,-€

Adler-Salat mit Frühlingsgemüse und eingelegtem Ziegenkäse 11,50 €

Gebratene Felsenkrake mit Chorizo und mariniertem Blattsalat
16,-€

Mariniertes Rinder-Carpaccio auf Pfeffercreme und mariniertem Blattsalat
18,-€

Vom Chef handgemachte Gänseleber mit marinierten Birnen und knusprig braunem Butterbrioche
28,-€

dazu 1 Glas 5cl Château Roumieu, Sauternes, Bordeaux
9,-€

Klare Rinder Consommè

mit Maultäschle und Gemüsewürfel als Einlage
9,50 €

Tomaten-Essenz mit Tomaten-Röllchen als Einlage
11,50 €

Gebratenes Filet vom Loup de Mer mit Pakchoi Gemüse und Beurre Blanc Soße
16,-/32,- €

Gebratene Jacobsmuscheln mit Paprikapüree
19,-/32,- €

Kalbsleber „fast wie in Berlin“ mit Kartoffelstampf und eingelegten Äpfel & Birnen
18,-/32,- €

Gefüllte Gemüse-Ravioli
15,-/26,- €

Rinderfilet mit Frühlingsgemüse und Gnocchi
36,50 €

Glasweise „Süßes“ mit einem 2018  Cháteau Roumieu, Souternes oder Bordeaux
9,- €

Portwein-Birne mit hausgemachtem Sorbet
16,- €

Limonen-Tarte mit hausgemachtem Sorbet

14,- €

Creme Brulée mit hausgemachtem Cassis Sorbet
12,- €

Französischer Rohmilch-Käse vom Wagen

• Die drei Besten Ihrer Wahl      11,- €
• Die sechs Besten Ihrer Wahl     18,- €

Cassis Sorbet aufgegossen mit Crèmant de Limoux
9,- €

eine Kugel hausgemachtes Sorbet oder Rahmeis
4,- €